EL TAMAL LOJANO
UNO DE LOS PLATOS TÍPICOS LOJANOS ES EL TAMAL, QUE ESTA COMPUESTO POR UNA MASA DE MAÍZ AMARILLO, MAS DIVERSOS INGREDIENTES SECRETOS DE NUESTRAS ABUELAS, PASADOS DE MADRES A HIJOS HASTA CONVERTIRSE EN UNO DE LOS MÁS EXQUISITOS PLATOS TÍPICOS EN LA CIUDAD Y PROVINCIA DE LOJA 
SE LO REVUELVE POR MUCHAS HORAS A UNA VELOCIDAD INCREIBLE PARA DAR CONSISTENCIA A LA MASA
POSTERIORMENTE LE AGREGAN EL LLAMADO CONDUMIO O GUISOS AL GUSTO DE LA QUE PREPARA EL TAMAL , PERO EL SECRETO MAYOR LO NO CUENTAN PERO ESTA A LA VISTA ES LA HOJA EN QUE ESTA ENVUELTA LA MASA QUE AL COCERLA JUNTO CON LA MISMA DA EL SABOR CARACTERÍSTICO DE ESTE PREPARADO TAN RICO 
AQUÍ ESTA LISTO PARA COCERLO Y SERVIRLO CON CAFÉ DE ESTA TIERRA EN EL ECUADOR SUR DEL PAIS, CABE DESTACAR QUE TAMBIEN SE LO HACE EN MUCHAS PARTES DEL ECUADOR Y LATINOAMÉRICA CON DIFERENTES NOMBRES PERO EL DE LOJA ES EL MÁS EXQUISITO .OTROS PLATOS
CUY O COBAYOS ASADOS
CUY O COBAYOS ASADOS
FRITADA DE CERDO
